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Sapere e sapore vengono dalla stessa radice. Ma oggi noi possiamo davvero affermare di conoscere il sapore reale di quello che mangiamo? La risposta è che troppe volte, ogni giorno, le nostre abitudini alimentari errate contaminano il sapore vero di quello che mangiamo. È invece doveroso tentare di conservare la conoscenza del sapore. Ad esempio limitando lo zucchero, rieducandoci alla naturale dolcezza della vita.