IoChatto

Orecchiette con cavolo e ceci

Ingredienti per 4 persone

- un cavolo da circa 400 gr;
- 2 scatole di ceci già lessati del peso sgocciolato di 240 gr l'una;
- 300 gr di orecchiette;
- 4 spicchi d'aglio;
- olio d'oliva;
- un'abbondante manciata di parmigiano e/o pecorino grattugiato.

Preparazione 

Aprire le scatole di ceci; versarli in un pentolino con la loro acqua di conservazione, tenendone da parte qualche cucchiaiata .
Lasciare che i ceci si riscaldino e s'insaporiscano per una decina di minuti.
Nel frattempo, lavare e pulire il cavolo.
Mettere a bollire abbondante acqua salata e, quando questa bolle, versarvi il cavolo. Lasciare che questo cuocia.
In una padella mettere l'olio e gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati. Lasciare soffriggere, quindi togliere gli spicchi d'aglio e aggiungere il cavolo, già lessato e scolato. Lasciare che il tutto s'insaporisca, quindi aggiungere i ceci, precedentemente riscaldati e scolati.

Nella stessa acqua di cottura del cavolo, lessare le orecchiette. Quando queste sono cotte, scolarle e metterle nella padella contenente cavolo e ceci. Aggiungere qualche cucchiaiata dell'acqua di conservazione dei ceci tenuta da parte. Saltare il tutto in padella, rigirando bene quindi cospargere le orecchiette con abbondante formaggio grattugiato

 Servire a tavola