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Spaghetti ai frutti di bosco

Ingredienti (per 4 persone)

• 350 / 400 gr di spaghetti
• 125 gr di mirtilli freschi o congelati
• 150 gr di lamponi
• un mazzetto di menta e qualche foglia di basilico
• 200 gr di ricotta freschissima
• sale
• una noce di burro

Preparazione

Portare l'acqua a ebollizione come per una normale pastasciutta, quando bolle mettere in un tegame i frutti di bosco mondati e tagliati con una noce di burro e lasciarli scaldare senza che arrivino a disfarsi.

Unire qualche foglia di menta spezzettata e il basilico.
Aggiungere anche la ricotta precedentemente ammorbidita e allungata con un po' di acqua di cottura della pasta e aggiustare di sale.
Scolare la pasta e unirla al condimento. Servire decorata con della menta ed eventualmente frutti di bosco interi.

Servire a tavola

Fonte