Gelato fritto

Tipico dessert della tradizione orientale

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di gelato alla vaniglia o alla crema
• 1 uovo
• 175 ml di acqua fredda
• 125 grammi di farina
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• olio di semi per friggere

Preparazione

Prendere il gelato e ricavarne 4 palle, avvolgere ciascuna palla con la pellicola trasparente e fare riposare nel freezer per una notte.

In un contenitore sbattere l'uovo, aggiungere la farina setacciandola insieme al bicarbonato, alternandola con poca acqua per volta. Mescolare lentamente e molto bene per evitare la formazione di grumi.

Prendere le palle di gelato congelate ed immergerle molto velocemente nella pastella. Riavvolgerle nella pellicola e rimetterle in freezer per almeno 4 ore.

Passato il tempo necessario, ripassare le palle di gelato nella pastella.
Rimettere in freezer per almeno altre 4 ore.

Versare l'olio in una pentola dalle pareti alte e farlo scaldare, quindi unire le palline di gelato prelevandole direttamente dal freezer e friggerle per 10 secondi, una alla volta e completamente immerse nell'olio. Appena dorate scolarle su carta assorbente e spolverarle con lo zucchero a velo. Servire subito.