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• • lilian@lilian

  

  lilian 5188 giorni fa

  Tagliatelle al mascarpone e rucola

  
  Ingredienti

      * 400 g di tagliatelle
      * 200 g di mascarpone
      * 1 mazzetto di rucola
      * 6 cucchiai di parmigiano
      * 100 ml di latte
      * sale e pepe q.b.

  Mentre le tagliatelle cuociono frullate la rucola col latte, il parmigiano il sale e il pepe.
  Scolate bene al dente le tagliatelle e conditele col mascarpone e la rucola frullata!

  Da provare!

• • monica@monica

  

  monica 5175 giorni fa

  Fettuccine con pancetta al prezzemolo

  

  Ingredienti:
      * 250 gr di ricotta
      * 150 gr di pancetta a dadini
      * un cucchiaio di olio d'oliva
      * 1 cipolla tritata
      * 2 cucchiai di panna da cucina
      * 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
      * 350 gr di fettuccine
      * 50 gr di prezzemolo tritato
      * sale e pepe

  Preparazione :

  Lavorate la ricotta azionando il contenitore di un mixer fino a quando avrete ottenuto un composto morbido e cremoso. In una padella dal fondo antiaderente fate soffriggere la pancetta, dopodichè mettetela a perdere l'unto su fogli di carta da cucina. Versate l'olio in una seconda padella e unite la cipolla tritata; quando sarà diventata trasparente, abbassate la fiamma e aggiungete la ricotta e la pancetta.

  Mescolate e incorporate il parmigiano grattugiato, la panna, il sale e il pepe. Cuocete al dente le fettuccine, scolatele e conditele col composto alla ricotta. Prima di servire spolverizzatele con una manciata di prezzemolo tritato.

   

  Questo sarà il mio pranzo di oggi! Gnammi!!

• • Giulia Freddi@giulia

  

  Giulia Freddi 5161 giorni fa

  Ingredienti :
  *pasta (penne-mezzepenne)350 g*,
  *cipolle*,*aglio*, *mezzo dado di carne*, *olio*, *polpa di pomodoro*, *due cucchiai di pesto*, *panna 100 g*, *mezzo bicchiere d'acqua*
  
  
  Preparazione :
  Mettere sul fuoco una pentola con dell'acqua e portare ad ebollizione; nel frattempo, in una padella bassa, mettere il trito di aglio e cipolla e far soffriggere con l'olio. Aggiungere la polpa di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua e il mezzo dado. Lasciare cuocere per  5/6 minuti a mezzo fuoco. Nel frattempo buttare la pasta.
  Quando il pomodoro è cotto spegnere il fuoco e aggiungere i due cucchiai di pesto e i 100 g di panna.
  Attendere la cottura della pasta, unire il tutto e servire.

• • nomeutente@nomeutente

  

  nomeutente 5161 giorni fa

  Palline di patate allo zabaglione di parmigiano e zafferano con prosciutto crudo croccante

  difficoltà: facile

  tempo: 10 minuti

  ingredienti per 4 persone: 800 gr di palline di patate fresche (sono piccoli gnocchi di patate di forma sferica); una bustina di zafferano; un etto di parmigiano grattuggiato, una fetta di prosciutto crudo di circa 30 gr;un cucchiaio abbondante d'olio di oliva; un bicchiere di acqua calda; 1/4 di dado di verdura; sale q.b.

   

  Preparazione: in una padella capace versare il cucchiaio abbondante d'olio e lasciare scaldare poco, subito dopo aggiungere il dado di verdura e contemporaneamente il bicchiere di acqua calda. Fare sobbollire il tutto per un minuto poi spegnere il fuoco e aggiungere la bustina di zafferano.

  Fate tostare nel forno la fetta di prosciutto, fino a che sarà croccante, poi riducetela in piccoli pezzetti.

  A parte, portare a bollore l'acqua non troppo salata e cuocere le palline di patate per circa due minuti (le confezioni riportano un minuto ma è poco). Poi rimettere su fuoco dolce la padella con il sugo di zafferano. Scolare le palline e farle mantecare nel sugo allo zafferano al quale avrete aggiunto successivamente il parmigiano grattuggiato e i minuzzoli croccanti di prosciutto:

  Vino consigliato: Monica di sardegna "Perdera" - Cantine Argiolas - Serdiana (CA)

   

  PS: in mancanza delle palline sono ottimi anche gli gnocchi di patate, basta che non siano troppo grandi.