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Coulis è un francesismo che sta ad indicare una salsa utilizzata per guarnire o accompagnare diverse pietanze o dessert: la coulis può essere a base di verdura oppure di frutta, ed è davvero semplice e veloce da preparare.
La coulis di verdure viene comunemente usata per accompagnare piatti di carne o di verdura; può essere usata anche come base per zuppe o per altre salse.
La coulis di frutta, invece, è solitamente utilizzata per guarnire gelati, dolci al cucchiaio o torte.
La coulis si può ottenere facilmente in due modi: a crudo, frullando gli ingredienti e filtrando il composto ottenuto, oppure mediante una breve cottura della frutta o della verdura.

Il coulis di fragole è una salsa dolce semplice da preparare e ideale come ingrediente per la preparazione di dolci. Eccovi la ricetta per prepararla, non è difficile!
Il coulis di fragole, o a base di altri frutti come il lampone (ma si può preparare anche con il pomodoro), si contraddistingue per il suo aspetto denso e concentrato, tale da renderlo una salsa ottima per condire o guarnire altre pietanze, come dolci, gelati, semifreddi o altri tipi di dessert, oltre ad essere particolarmente gustosa.

Preparazione del coulis di fragole
Il primo passaggio consiste nella preparazione delle fragole, che andranno lavate, eliminando il picciolo, e tagliate a pezzetti.

Inserite le fragole in un tegame antiaderente aggiungendo anche lo zucchero e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto in cui le fragole si spappolano rilasciando la loro componente acquosa per poi addensarsi con lo zucchero.

Una volta terminata la cottura, filtrare il composto con l’impiego di un setaccio, in modo da ottenere la purea, che verrà raccolta in una ciotola. Grazie ad una spatola in silicone si potrà filtrare tutto il composto ottenendo il risultato desiderato.